Cách nấu chè khoai môn với nếp

  -  

Những ngày hè oi ả thế này thì một ly chè tươi mát sẽ là một lựa chọn không thể thích hợp hơn. Hãy để Điện máy XANH mách bạn cách làm món chè khoai môn nếp lá dứa vừa thơm ngon vừa giải nhiệt ngày hè nhé! Còn chần chờ gì mà không vào bếp và cùng thực hiện nào!

Nguyên liệu làm Chè khoai môn nếp Cho 4 người

Khoai môn 200 gr Lá dứa 8 lá Nếp ngỗng 250 gr Nước cốt dừa dão 130 ml Nước cốt dừa 250 gr Đường 200 gr Muối 1.5 muỗng cà phê Nước 500 ml

Cách chọn mua nguyên liệu ngon

Cách chọn mua gạo nếp ngon dẻoChọn mua những hạt nếp có kích thước to đều hạt, trắng đục, bên ngoài căng bóng và hạt không bị gãy.Không nên chọn hạt nếp bị mùn, bị đồ lông hoặc có màu vàng.Ngoài ra, gạo nếp ngon sẽ có mùi thơm tự nhiên, đặc trưng giống gạo. Còn đối với loại nếp để lâu thường sẽ mất mùi và khi nấu cũng sẽ không giữ được độ thơm ngon.Bạn có thể nếm thử nếp bằng miệng, nếu có vị ngọt nhẹ và không có mùi lạ thì là nếp ngon.Bạn có thể tham khảo các loại nếp ngon như: nếp cái hoa vàng, nếp Tú Lệ, nếp nương Điện Biên, nếp ngỗng và nếp nhung.

Bạn đang xem: Cách nấu chè khoai môn với nếp

Cách chọn mua khoai môn ngonNên chọn mua những củ khoai hình bầu dục, vỏ bên ngoài sần sùi, vẫn còn râu đất, kích thước vừa phải.Nên chọn những củ khoai nhẹ, vì bên trong sẽ nhiều tinh bột hơn, lúc nấu sẽ dẻo thơm hơn.Một lưu ý dành cho bạn nếu lựa chọn khoai đã qua sơ chế đó là bạn có thể nhìn vào phần thịt khoai, nếu có nhiều vân tím và đỏ thì chứng tỏ khoai ngon và bùi.Nên chọn những quả khoai có nhiều lỗ trũng trên vỏ, đó là những củ khoai đã già tháng, hàm lượng tinh bột cao hơn. Tránh chọn những củ có vỏ nhẵn và ít lỗ trũng.Không nên chọn những củ khoai có vết xước do quá trình thu hoạch vì sẽ dễ bị côn trùng xâm nhập.Những củ khoai càng nặng thì bên trong càng nhiều nước, khi nấu ra sẽ có vị nhạt và không được bùi cũng không nên mua.
Xem chi tiết: Cách chọn mua khoai môn ngon
Nguyên liệu món ăn chè khoai môn nếp

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, nồi, rây, thớt, dao, muỗng,...

Cách chế biến Chè khoai môn nếp

1

Xay là dứa và ngâm nếp

Bạn đem lá dứa đi rửa sạch, rồi lấy 5 lá dứa đi cắt khúc, sau đó cho vào máy xay nhuyễn cùng với 500ml nước.Vo sạch 250gr nếp ngỗng, sau đó cho vào bát lớn. Dùng rây để lọc lấy nước lá dứa rồi đem ngâm với nếp trong vòng 30 phút.
Bước 1 Xay là dứa và ngâm nếp Chè khoai môn nếp
Bước 1 Xay là dứa và ngâm nếp Chè khoai môn nếp
Bước 1 Xay là dứa và ngâm nếp Chè khoai môn nếp
Bước 1 Xay là dứa và ngâm nếp Chè khoai môn nếp

Sơ chế khoai môn

Khoai môn đem gọt sạch vỏ, cắt khối nhỏ khoảng 1cm, sau đó đem đi ngâm với nước muối pha loãng trong 15 phút rồi vớt ra rửa sạch lại và để ráo.Cho khoai vào nồi hấp trong vòng 20 phút rồi để nguội.
Cách gọt khoai môn không bị ngứaCách 1: Đeo găng tay nhựa khi gọt khoai để tránh tiếp xúc trực tiếp với khoai.

Xem thêm: Kinh Nghiệm Những Cách Phối Đồ Cho Bé Trai Chất Nhất Mùa Hè 2021

Cách 2: Luộc sơ khoai với nước, rồi đem bóc vỏ sẽ dễ dàng hơn.Cách 3: Bạn cũng có thể bọc khoai bằng giấy bạc và quay trong lò vi sóng trong khoảng 2 phút, sau đó gọt khoai sẽ dễ hơn mà không còn bị ngứa.Xem chi tiết: Cách gọt khoai môn không bị ngứa tay
Bước 2 Sơ chế khoai môn Chè khoai môn nếp

Nấu chè

Cho phần nếp ngâm lá dứa vào nồi, đổ thêm vào 130ml nước cốt dừa dão. Nấu bằng lửa nhỏ cho đến khi thấy nếp đã nở thì cho thêm vào 170gr đường, 1 muỗng cà phê muối, đảo đều và nấu thêm 5 phút.Cho phần khoai đã hấp chín vào, nấu thêm 15 phút nữa là có thể tắt bếp.

Nấu nước cốt

Cho 250gr nước cốt dừa nhất vào nồi, thêm vào 3 lá dứa, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, nấu đến khi nước cốt sánh lại.Vậy là chỉ cần múc chè ra chén và rưới nước cốt lên là chúng ta đã có ngay một chén chè khoai môn nếp lá dứa cực ngon miệng rồi.

Xem thêm: Học Cách Tính Tiền Số Đề Miền Trung Chính Xác Nhất, Cách Tính Tiền Lô Đề 3 Miền Bắc, Trung Và Nam


Thành phẩm

Chén chè có màu xanh bắt mắt của lá dứa và màu trắng sữa của nước cốt dừa. Các hạt nếp dẻo thơm nhưng không bị nát. Vị chè có độ ngọt vừa phải, kết hợp với khoai môn béo ngậy thật là không thể cưỡng lại.Bạn có thể cho vào thêm một ít đá lạnh để có một món chè thanh mát trong ngày hè nhé!
Mong rằng những chia sẻ từ Điện máy XANH sẽ giúp bạn bỏ túi cho mình cách nấu chè khoai môn nếp, một món ăn giải nhiệt cho gia đình. Chúc bạn thành công với món chè này nhé!*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Cooky TV.