CÁCH LÀM GIÒ TAI HEO MỘC NHĨ
Món ăn này chắc hẳn rằng sẽ sở hữu được trong danh sách những món Tết của mái ấm gia đình mình năm nay. Cách thức làm không quá khó tuy nhiên siêu kỳ lạ mồm, không hề ngán, vừa lòng khôn xiết cùng với yêu thương cầu: “món để lai rai, các anh nhắm bia phù hợp, còn các chị em ăn vã sung sướng, ăn nhiều ko béo, ko ngấy, ko ngán”. À, đây cũng là một trong món nạp năng lượng ưa nhìn, khôn xiết phù hợp để bày trên bàn tiệc ngày Xuân nữa. Quý khách hàng thử coi sao nhé (đảm bảo an toàn bạn sẽ mê thích ngay lập tức ấy ;) )
Nguyên liệu:
400gr tai heo (2 loại cỡ vừa)10 gr nấm mèo ( tốt còn gọi là nnóng mèo, khoảng 5 tai cỡ vừa)10 gr sả ( khoảng tầm 2 cây)10 gr hành khô7 gr gừng15 gr nước tương10 gr dầu hào10 gr tiêu xay10 gr các gia vị (bột canh)20 gr muối hạt hạt40 ml giấm trắngCách làm
1. Sơ chế tai heo:
– Tai heo làm sạch lông (ví như có), cần sử dụng muối hạt cùng giấm Trắng xát kĩ, nhất là những phần kẽ gồm dính không sạch cho đến Khi sạch trơn. Rửa lại với nước.
Bạn đang xem: Cách làm giò tai heo mộc nhĩ
– Thái mỏng manh phần thịt mỡ gần chân tai, để riêng, ướp với chút ít gia vị, hạt tiêu, nhằm 15’ mang đến thấm.
2. Sơ chế những nguyên vật liệu khác:
– Mộc nhĩ ngâm với nước ấm khoảng 10 phút cho nsinh hoạt, rửa sạch, giảm vứt chân, nhằm nguim miếng to
– Hành thô bóc vỏ, đập dập
– Gừng cạo vỏ, thái theo từng lát mỏng
– Sả cọ sạch mát, đập cho dập, thái khúc nhiều năm 4cm
3. Trải miếng tai heo ra thớt, xếp nấm mèo vào khía cạnh trong của tai heo, rồi trải phần thịt mỡ thái mỏng đã ướp trước đó gia vị lên phía trên. Sau kia cuộn tròn tai heo lại, cần sử dụng dây buộc chặt để cố định nấm mèo, mỡ thịt bên trong tai heo. Tiếp tục cuộn như vậy với tai heo cùng nguyên vật liệu còn lại.
4. Đun sôi 1 nồi nước với cùng 1 thìa cafe (5 gram) muối cùng 1 thìa canh (10 – 15 ml) ginóng, thả tai heo cuộn vào luộc sơ trong tầm 2’ nhằm loại trừ hương thơm tạo, vớt ra rửa lại bởi nước sạch.
Xem thêm: Cách Làm Bánh Tẻ Sơn Tây : Bánh Tẻ Phú Nhi, Làng Nghề Bánh Tẻ Phú Nhi
5. Xếp các cuộn tai heo vào trong nồi. Đổ nước vào nồi đủ ngập tai heo. Cho sả, hành thô, gừng thuộc với một thìa canh dầu hào, 2 thìa canh xì dầu, 1 thìa cà phê gia vị, 1 thia cà phê hạt tiêu vào. Vặn lửa to lớn đến khi nước sôi thì hạ lửa vừa, luôc trong vòng 30’. Với tai cuộn cỡ khoảng tầm 300 gram/ dòng thì đun nhỏ dại lửa 25 – 1/2 tiếng là tai mới chín tới, không biến thành mềm quá. Nếu chúng ta làm cho cuộn tai với kích thước khác thì nên cần lưu ý thời hạn đun để tách đến tai bị quá mềm nhé.
6. Vớt tai heo ra, để nguội rồi để vào ngnạp năng lượng mát tủ rét mướt khoảng 2 tiếng mang đến nguội trọn vẹn. Không nên ngâm vào nước rét, tai có khả năng sẽ bị nphân tử vị. Để vào tủ lạnh góp tai se lại, giòn rộng nhưng vẫn đậm đà. Cắt quăng quật dây buộc, thái thành từng khoanh mỏng, ăn với tương ớt hoặc muối bột ckhô cứng ớt hết sức ngon.
Xem thêm: Bật Mí Cách Làm Mồi Câu Cá Lăng Đuôi Đỏ Siêu Siêu Nhậy Nhất 2019 Đồ Câu Linh Dương
Yêu cầu thành phẩm: Thịt chín thơm, giòn, thái được khoanh tròn, mộc nhĩ với phần nhân nằm gọn gàng trong cuộn thịt, không xẩy ra rơi ra bên ngoài. Màu sắc đan xen cực kỳ bắt mắt.